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paris coffee revolution 45€

Look around and it’s easy to see that while it isn’t yet mainstream, there is certainly a cultural shift afoot that is pushing people towards more unique, locally produced goods. We are fed up with mass production and want something handmade. We appreciate what the modern world has given us, but have still started to question parts of it. We strive for a system where we can enjoy quality, but not at the expense of others. We are starting to revalue craft.

For speciality coffee to grow in France,             “we have to find something French                          …something local.” aleaume paturle

éditions les nouveaux artisans

“We drink a conscience…                  we drink the people who produced it,                                we drink the earth.”hippolyte courty

© éditions les nouveaux artisans

...a better link needs to be made between luxury and coffee, and why exactly coffee should be considered a luxury product. With the easy availability of coffee in the supermarket as an everyday item, this connection has been hard to make, not just in France, but also in all markets where specialty coffee entrepreneurs are working. It’s yet another reason that the education component is essential to driving the Parisian coffee scene forward, not only for the public, but for the restaurant and cafe profession as well. But just like in other industries – fashion and food for example – that “luxury” has to stand for something. It has to have value, not just a label... The work behind coffee has to be valued, and we have to seek to promote that value. 

“The revolution is bigger                      than just coffee.” nicolas piégay

For good coffee to flourish,            you don’t just need the coffee,      you need the community                 that makes it,                              drinks it                        and is excited about it.

paris coffee revolution

Paris Coffee Revolution is the story of how Paris became a specialty coffee hotspot, a book profiling the people who, through their vision and passion brought good coffee to the French capital. Working together, photographer Jeff Hargrove and writer Anna Brones have created a high-quality art book, which documents how Paris went from coffee "deadzone" to burgeoning specialty coffee capital, and what the future might hold. Paris Coffee Revolution is both a visual and written account of not just Paris' new coffee scene, but of the passion that drives the craftsmen and craftswomen behind it.

paris coffee revolution anna brones and jeff hargrove, 2015 21x27cm 156 pages 174 photographs naked bound, soft cover fsc certified paper in english, edition of 500 45€ 

english

a book by    anna brones jeff hargrove

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We may not yet be at the tipping point of specialty coffee in Paris, but we are certainly on the edge, with more and more coffee shops opening up, not only in Paris, but in the rest of France as well. A sense of craftsmanship has returned, something that has always been valued in French culture: putting good work into a good product. Today’s craftsmen and craftswomen are giving coffee the time and energy that a product like it deserves. They are thinking about where the coffees come from, what they taste like and how they should be served. They are reviving the art of coffee, returning to a more artisan, independent approach, in stark contrast to the industrial production that has come to be the norm.

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Regardez autour de vous. Il est facile de percevoir que, bien que ce ne soit pas encore très grand public, un changement culturel est en train de pousser les gens vers des choses plus authentiques, vers des biens produits localement. Nous en avons assez de la production de masse et nous voulons des choses faites maison. Nous apprécions ce que le monde moderne nous a donné, mais nous avons tout de même commencé à en questionner quelques aspects. Nous nous battons pour un système dans lequel nous jouissons d’une certaine qualité, mais pas aux dépens des autres. Nous avons commencé à réévaluer le travail artisanal.

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la révolution du café à paris

où acheter

la révolution du café à paris anna brones et jeff hargrove, 2015 21x27cm 160 pages 174 photographies reliure à coutures apparentes papier fsc certifié en français, édition de 500 exemplaires 45€ 

la révolution du café à paris 45€

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Pour que le café de spécialité se développe en France,      « il faut trouver                 quelque chose de français… plus local ». aleaume paturle

...il faut tisser un lien plus fort entre le luxe et le café et expliquer pourquoi le café devrait être considéré comme un produit de luxe. Avec l’accès au café dans le supermarché comme produit de tous les jours, cette connexion a été difficile à faire, pas seulement en France, mais aussi sur tous les marchés où les entrepreneurs de café de spécialité sont en train de travailler; c’est aussi pour cela que l’éducation est essentielle pour tirer la scène du café à Paris vers le haut, pas seulement pour le public, mais aussi pour la restauration. Mais, tout comme d’autres industries – la mode et la gastronomie par exemple – ce luxe doit être justifié. Il doit avoir de la valeur, ne pas être qu’un label... Tout le savoir-faire derrière le café devra être valorisé, et nous devrons chercher à promouvoir ce métier. 

La révolution du café à Paris est une histoire de comment Paris est devenue un lieu incontournable du café de spécialité, un livre décrivant ceux qui, à travers leur vision et leur passion, ont introuduit du bon café dans la capitale. Travaillant ensemble, le photographe Jeff Hargrove et le journaliste Anna Brones ont créé un livre d’art de qualité, décrivent comment Paris est passé d’une “zone morte” du café à une capitale bourgeonnnant du café de spécialité et comment cela pourrait évoluer dans l'avenir. La révolution du café à Paris est une histoire visuelle et écrite non seulement de la nouvelle scène de café, mais aussi de la passion qui a inspiré ces artisans.

Nous n’en sommes peut-être pas à un point de basculement mais nous sommes sûrement sur la bonne voie grâce au nombre croissant de cafés qui ouvrent à Paris, mais aussi dans le reste de la France. On est revenu au savoir-faire, celui qui a toujours été valorisé dans la culture française : faire du bon travail avec un bon produit. Les artisans d’aujourd’hui donnent leur temps et leur énergie au café, comme il le mérite. Les artisans valorisent la provenance du café, son goût et sa préparation. Ils sont en train de faire revivre l’art du café en adoptant une approche plus artisanale, plus indépendante, en opposition totale avec la production industrielle devenue la norme.

« La révolution est plus large              que le café. »nicolas piégay

     Pour que le bon café se répande, il ne faut pas seulement du café,         mais aussi une communauté               qui le prépare,                         qui le consomme                                   et que cela passionne.

un livre de    anna brones jeff hargrove

« On boit une conscience...                on boit des hommes,                             on boit la terre »                                       hippolyte courty

PARIS 5

PARIS 12

Belleville Brûlerie - Paris10 Rue Pradier 75019 Paris

where to buy / où acheter

Artazart 83, quai de Valmy 75010 Paris

Coutume Instituutti 60, rue des Écoles 75005 Paris

The Beans on Fire7 rue du Général Blaise 75011 Paris

PARIS 11

PARIS 10

La Caféothèque52, rue de l'Hôtel de Ville 75004 Paris

PARIS 4

Coutume Café47, rue de Babylone75007 Paris

PARIS 19

Good Manners 13, avenue Daumesnil 75012 Paris

Télescope5 Rue Villedo 75001 Paris

PARIS 7

PARIS 9

KB Cafeshop 53, avenue Trudaine 75009 Paris

Café Lomi3ter rue Marcadet 75018 Paris

PARIS 1

Shakespeare & Company 37, rue de la Bûcherie 75005 Paris

PARIS 18

l'Arbre à Café10 rue du Nil 75002 Paris

PARIS 2